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Sole au Beurre de Vin rouge et Lomo Bellota

Sole au Beurre de Vin rouge et Lomo Bellota

Sole au Beurre de Vin Rouge et Jambon Bellota par Thibaut Servas – Chef à domicile et Sommelier sur Bordeaux – www.thibautservas.com Ingrédients pour 2 personnes 2 soles 200g de champignons shiitake 2 pommes de terre prunelle (pommes de terre violettes) 20g de lomo bellota 1 aillet Huile d’olive Sauce au beurre de vin rouge : […]

Le 2015 : « Nom de Zeus ! »

Le 2015 : « Nom de Zeus ! »

Aujourd’hui, j’ai le grand plaisir d’évoquer brièvement avec vous Château Fleur Cardinale 2015 dont l’assemblage final a enfin été dévoilé ce matin, à la suite d’une dégustation collégiale avec nos consultants Jean-Philippe Fort, Jean-Luc Thunevin et Bob Avargues. Ludovic Decoster, responsable technique de la propriété, en pleine préparation de la dégustation Alors que la tempête […]

Madame Fleur Cardinale 2014

Madame Fleur Cardinale 2014

Cela faisait un petit moment que nous ne nous étions pas prêtés au jeu des portraits pour décrire les différents millésimes de Château Fleur Cardinale… Alors que le millésime 2014 finit de quitter les chais et d’être livré un peu partout dans le monde, c’est l’occasion parfaite de vous décrire d’une manière originale ce nouveau […]

Lettre à une petite Fleur

Lettre à une petite Fleur

Chère Fleur, J’ai eu le plaisir de rencontrer tes quatre sympathiques grands-parents lundi dernier. Ils sont venus tout droit de Belgique visiter la propriété en fin de mâtinée. Tes grands-parents, en train de déguster un Château Fleur Cardinale 2014 Vois-tu, ton grand-père, Luc Cardinaels, nous avait écrit au début de l’été en nous disant qu’il […]

L’œil du cyclone

L’œil du cyclone

Cet article vient étrangement en écho à celui que j’avais rédigé le 28 juillet 2016, et qui était intitulé « Résilience » . Quand je l’ai relu ce matin, non sans un certain amusement, je me suis demandé si nous n’aurions pas eu par hasard de vraies prémonitions ce jour-là ! Ou bien étions-nous simplement animés d’un […]

Médaillés d’Honneur Agricole

Médaillés d’Honneur Agricole

Nous avons vécu hier un moment symbolique, un moment comme les entreprises n’en vivent plus beaucoup de nos jours, et n’en vivront probablement presque plus à l’avenir. Car hier, nous avons eu l’honneur de décorer deux salariés de Château Fleur Cardinale de la Médaille d’Honneur Agricole Argent, récompensant 20 années d’ancienneté pour services effectués dans […]

Là-bas, au Kurdistan irakien

Là-bas, au Kurdistan irakien

Ce matin, j’ai eu envie d’écrire à Mark Zuckerberg pour lui dire à quel point Facebook est, quoi qu’on en dise – et sous réserve de l’utiliser intelligemment -, un outil formidable. Car ce matin, via notre page Facebook, un certain Sana m’envoie une photo d’une bouteille de Château Fleur Cardinale 2010, en me disant […]

Résilience

Résilience

Les vignes en cette fin de juillet 2016 à Château Fleur Cardinale Plus que deux mois avant les vendanges à Saint-Emilion… A quelques jours de partir en vacances, voici les dernières nouvelles de la vigne. Ce millésime 2016 nous aura décidément donné bien du fil à retordre… Mère Nature est venue régulièrement bousculer l’ordre établi, […]

Un travail de fourmi à New York

Un travail de fourmi à New York

Dans la famille Decoster, j’aimerais aujourd’hui vous parler de Lucie, la fille de Florence et Dominique. Lucie travaille à New York en tant que wine consultant chez Gabriella Wines, un importateur-distributeur en vins. Grâce son travail de terrain minutieux, Château Fleur Cardinale est désormais présent dans de nombreux bars et restaurants les plus en vue […]

15 ans, et toujours la même passion

15 ans, et toujours la même passion

Florence et Dominique Decoster fêtent aujourd’hui jour pour jour les 15 ans de leur acquisition de Château Fleur Cardinale. Le moment est parfait pour exprimer nos remerciements … … envers les viticulteurs de Saint-Emilion, qui nous ont si bien accueillis en 2001, … envers nos voisins Jean-Luc Thunevin et Murielle Andraud du Château Valandraud, qui […]